你問我答⑪ | 從1元奶茶到500億元產(chǎn)值，他們是如何做到的？

2025年09月24日 16:48 來源：廣西云-廣西日?qǐng)?bào) 記者劉俊聰梁菁惠平南縣融媒體中心記者莫敏蘭實(shí)習(xí)生何澤昊編輯：鐘瑋

前不久，有網(wǎng)友在廣西云客戶端給《你問我答@你關(guān)心的那些經(jīng)濟(jì)事兒》欄目留言：聽說平南縣有200多個(gè)奶茶品牌，在海內(nèi)外開設(shè)門店超過5萬(wàn)家，一度占到國(guó)內(nèi)超六成的市場(chǎng)份額，業(yè)務(wù)甚至拓展到東南亞，平南奶茶真有這么厲害？

帶著網(wǎng)友的好奇，9月23日，記者前往貴港市平南縣，一探究竟。

平南奶茶街上的眾多奶茶店。記者劉俊聰攝

記者走進(jìn)位于城區(qū)中心廣場(chǎng)附近的奶茶街，甜潤(rùn)的奶香與清冽的茶香便撲鼻而來，沁人心脾。

這條300米長(zhǎng)的街道上，最多時(shí)曾聚集100多家奶茶店，既有上下兩層、裝修豪華的大型門店，也有僅能容納幾人、卻功能齊全的迷你小店。

“平南最不缺的就是奶茶老板�！痹摽h工信局副局長(zhǎng)曾繁藝指著街口的“梁小糖”“貢茶”等招牌，“這些品牌的創(chuàng)始人，都來自平南！”

一個(gè)并不以茶葉聞名的縣城，緣何能把奶茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)？

“創(chuàng)業(yè)首選奶茶，這是平南人刻在骨子里的默契。”在平南縣奶茶協(xié)會(huì)的辦公室里，會(huì)長(zhǎng)陳有杰向記者講述了平南人與奶茶的傳奇故事。

而他，正是這個(gè)故事的起點(diǎn)。

從平南走出的奶茶品牌。記者劉俊聰攝

上世紀(jì)90年代，在廣東從事榨油生意的陳有杰，一次偶然交談中，了解到臺(tái)灣珍珠奶茶的制作方法，便動(dòng)起了開奶茶店的心思。

頗有生意頭腦的他改良配方，用大桶沖泡茶葉，降低成本，并在廣州街頭開設(shè)了首家“一元奶茶”店。

開業(yè)當(dāng)天，這間不足10平米的小店，竟賣出8000多杯奶茶。

“那場(chǎng)面，用‘火爆’來形容，一點(diǎn)不為過�！被貞浧甬�(dāng)年的盛況，陳有杰至今仍覺得意外，“每天都有一兩千人來排隊(duì)買奶茶�！�

春節(jié)回鄉(xiāng)，陳有杰的成功經(jīng)驗(yàn)引發(fā)“連鎖反應(yīng)”。一批批平南人開始學(xué)做奶茶，有些人甚至賣掉拖拉機(jī)、摩托車，來籌集啟動(dòng)資金。

“親戚帶親戚，一個(gè)村80%的人都在做奶茶生意�！逼侥峡h奶茶協(xié)會(huì)現(xiàn)任秘書長(zhǎng)陳仁勝便是其中一員。他告訴記者，當(dāng)時(shí)一家旺鋪每天能賣出約3000杯奶茶，利潤(rùn)達(dá)一兩千元，“要知道，當(dāng)時(shí)在農(nóng)村種十幾畝地，一年收入也不過三五千元�！�

憑借夫妻店、兄弟檔模式，平南奶茶迅速在全國(guó)鋪開。

據(jù)平南縣奶茶協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，平南人在全國(guó)各地開設(shè)奶茶店超5萬(wàn)多間，最鼎盛時(shí)占國(guó)內(nèi)奶茶市場(chǎng)份額的六成。

在平南街頭的一家奶茶店中，店員正在忙碌制作產(chǎn)品。記者劉俊聰攝

但隨著時(shí)代的發(fā)展，奶茶市場(chǎng)也歷經(jīng)了“風(fēng)云變換”。

當(dāng)前，“蜜雪冰城”等新晉奶茶品牌依托大資本背景強(qiáng)勢(shì)崛起，以每年增長(zhǎng)數(shù)千家連鎖門店的迅雷之勢(shì)席卷街頭。

而早早起步的平南奶茶，卻在時(shí)代的大潮中放緩了腳步，至今尚未誕生一個(gè)全國(guó)性連鎖大品牌，市場(chǎng)份額也降至兩成左右。

“平南奶茶多是小本經(jīng)營(yíng)、家族式抱團(tuán)發(fā)展，難以和大資本抗衡�！标惾蕜偬寡裕Y本進(jìn)軍奶茶行業(yè)之初，平南奶茶并非沒有機(jī)會(huì)，但很多本地從業(yè)者擔(dān)心經(jīng)營(yíng)模式被改變而拒絕了“橄欖枝”。

面對(duì)當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的茶飲市場(chǎng)，平南奶茶從業(yè)者需要重新出發(fā)。

“爽洋洋”奶茶品牌創(chuàng)始人盧藝文幾乎從零開始摸索，前往江浙等發(fā)達(dá)地區(qū)學(xué)習(xí)供應(yīng)鏈整合、品牌營(yíng)銷等多般“武藝”，不斷整合資源，升級(jí)品牌。

如今，他的品牌已在全國(guó)開設(shè)超過500家門店，“小店經(jīng)營(yíng)模式不適用了，要打造影響力品牌，發(fā)展加盟體系�！�

平南街頭的一家本土奶茶品牌。記者劉俊聰攝

和盧藝文一樣，越來越多平南奶茶從業(yè)者開始轉(zhuǎn)型：從騎電單車跑批發(fā)市場(chǎng)，到熟練對(duì)接供應(yīng)鏈；從傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)，到嘗試線上線下整合營(yíng)銷……他們正努力向職業(yè)經(jīng)理人蛻變。

改變的，不止經(jīng)營(yíng)模式。

近年來，隨著消費(fèi)者對(duì)健康茶飲的需求上升，以鮮奶、鮮果、現(xiàn)泡茶為特色的新式茶飲迎來風(fēng)口。糖、水果、水牛奶產(chǎn)量連續(xù)多年位居全國(guó)之首的廣西，支撐起全國(guó)70%的奶茶原料供應(yīng)，成為了新式茶飲發(fā)展不可或缺的核心腹地。

背靠廣西優(yōu)質(zhì)物產(chǎn)的平南奶茶，迎“風(fēng)”而上，在扎根地域特色中，尋找新生。

在“梁小糖”門店，記者點(diǎn)了一杯“蔗汁茉莉白”。入口瞬間，橫州茉莉花的清新與廣西水牛奶的濃郁，完美交融，獨(dú)特的口感讓人回味悠長(zhǎng)。

“論價(jià)格，平南奶茶或許不占優(yōu)勢(shì)。但論地域特色，可發(fā)揮空間不小�！薄傲盒√恰边\(yùn)營(yíng)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人練金亮介紹道，該品牌依托廣西特色物產(chǎn)研發(fā)新品茶飲，很受消費(fèi)者青睞，目前在全國(guó)開設(shè)1200多家門店。

平南一家奶茶店中，店員正在忙碌制作外賣單。記者劉俊聰攝

現(xiàn)在，平南人在全國(guó)創(chuàng)辦的奶茶品牌超過200個(gè)，年?duì)I收規(guī)模近500億元，從業(yè)者更是達(dá)20多萬(wàn)人。

但要走得更遠(yuǎn)，不僅要推陳出新，更要形成合力。

當(dāng)前，平南縣正打造“中國(guó)奶茶之鄉(xiāng)”品牌，簽約引進(jìn)了集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等于一體的奶茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)和新茶飲產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化管理的共享服務(wù)平臺(tái)。

“希望能吸引更多平南奶茶企業(yè)回來抱團(tuán)發(fā)展，利用產(chǎn)業(yè)協(xié)同、資源共享等優(yōu)勢(shì)，打造更富競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)格局�！痹彼嚤硎�。

夜幕降臨，奶茶街燈火通明。

從曾經(jīng)火爆全網(wǎng)的“秋天的第一杯奶茶”，到如今層出不窮的新喝法，越來越多的消費(fèi)者不僅追求味覺的滿足，更注重健康的飲食。

記者正在品嘗知名奶茶品牌“大口九”的飲品。記者劉俊聰攝

桑葚、藍(lán)莓等水果，陳皮、枸杞等中藥材紛紛加入茶飲大軍，為消費(fèi)者提供了更多選擇。據(jù)預(yù)測(cè)，今年國(guó)內(nèi)新茶飲消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模有望突破2000億元。

與此同時(shí)，平南的奶茶產(chǎn)業(yè)也在悄然發(fā)生變化。

越來越多在外打拼的平南人開始回到家鄉(xiāng)，他們帶著在外磨礪的眼界與經(jīng)驗(yàn)，在傳承中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中突破，不斷尋找新的奶茶商機(jī)。

這個(gè)秋天，你手中的那一杯奶茶，也許就藏著他們的故事。

答題卡

云友7dhpd2lk問：不久前在南寧舉辦了2025世界奶茶節(jié)，我去逛了才知道，原來平南縣奶茶品牌有200多個(gè)，從業(yè)人員超20萬(wàn)，門店甚至開到了東南亞，為啥一個(gè)縣城做奶茶這么厲害？

答：走進(jìn)平南奶茶街，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里與20多年前的奶茶店形象已完全不同，裝修高檔、座位舒適，每個(gè)店都很適合拍照打卡。店里提供的服務(wù)，有各類兼顧健康與口味的新式茶飲、小吃，賦予了奶茶不一樣的內(nèi)涵。

要在奶茶行業(yè)占據(jù)一席之地，除了自身的能力和實(shí)力，還要順應(yīng)時(shí)代，把奶茶消費(fèi)打造成休閑、社交、娛樂、文化的綜合體驗(yàn)。為此，平南縣專門出臺(tái)了打造百億元奶茶產(chǎn)業(yè)實(shí)施方案，為統(tǒng)籌資源、統(tǒng)一規(guī)劃發(fā)展奶茶產(chǎn)業(yè)奠定基礎(chǔ)。與此同時(shí)，平南奶茶還把目光瞄向了海外，門店開到了越南、老撾、秘魯?shù)鹊�，把這份“中國(guó)甜蜜”帶到全球各地。

在消費(fèi)新需求與技術(shù)創(chuàng)新的雙重驅(qū)動(dòng)下，平南奶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展圖景，令人期待。